Actualizado: 18 de ago de 2020
Hoy les traigo unas fajitas de champiñones deliciosas. ¡Las puedes comer de varias formas; con tortillas, con hojas de lechugas o con quinoa!
Ingredientes:
(Para dos personas)
260 de champiñones en julianas
2 pimentones de cualquier color en julianas
2 dientes de ajo
3 cdas de salsa tamari (soya baja en sodio)
Polvo de ajo
Sal y pimienta la gusto
1/2 cebolla morada en julianas
1 cda de pasta de tomate
1 cda de líquido ahumado (liquid smoked) (OPCIONAL)
Salsa de chili habanero (OPCIONAL)
Preparación:
Adoba los champiñones cortados con ajo en polvo, la salsa tamari, pimienta, salsa de chili habanero y el líquido ahumado y lo dejas aparte unos 15 min. En un sartén agrega primero el aceite de oliva, la cebolla, el ajo, y revuelve unos 3 minutos, luego agrega los champiñones y los pimentones. Agrega después la pasta de tomate y deja que todo se cocine. Cuando tenga la textura deseada apaga el fuego (a mi me gusta que los pimentones queden blanditos). Sirve y acompaña de aguacate, cilantro o queso.