Lentejas colombianas

Los sabores de este plato me hacen sentir cerca de casa a pesar de la distancia


¿Me creerías si te digo que la primera vez que hice lentejas fue en el año 2014 cuando vine a vivir a Alemania..? Difícil de creer, ¡Pero es cierto! Cuando vivía en Colombia jamás preparé unas lentejas. No era muy amante de la cocina y sentía que hacerlas era complicado y demorado...y ¡no podía estar más equivocada!


De hecho aquí en Alemania conocí varios tipos de lentejas como la negras, las beluga, las rojas, etc. Pero sigo prefiriendo las típicas de color café que siempre se hacen en mi casa en Cali.


Yo denomino esta receta lentejas colombianas porque así las conocí toda mi vida. Pero tengo amigos y amigas - colombian@s también - quienes las preparan de forma diferente: les agregan carne, cebolla cabezona, salchicha, etc. De hecho en esta receta puedes reemplazar la papa por la quinoa y queda ESPECTACULAR, y no siempre es necesario que le agregues ajo o pimentón (aquí algunos dirán: ¿QUÉEEEE?)


Lentejas con quinoa

¡Crea la versión que más te guste, de eso se trata cocinar! :)


Ingredientes:

(Por lo general hago una cantidad generosa para que me sobre y las congelo)

  • 1 1/2 taza de lentejas previamente lavadas

  • 1 papa grande (En Alemania compro la papa del tipo mehligkochend)

  • 3 tallos de cebolla larga cortada finamente

  • 2 tomates medianos cortados en trocitos (puedes utilizar tomates licuados de lata)

  • 1/2 pimentón rojo rallado o finamente picado

  • Comino al gusto

  • Cúrcuma al gusto

  • 1 diente de ajo (OPCIONAL)

  • Cilantro (OPCIONAL)

  • 2 hojas de Laurel

  • 3-5 ramas de tomillo (OPCIONAL)


Preparación:


Recomiendo remojar las lentejas por lo menos 1 hora, pero si no tienes tiempo, simplemente asegúrate de lavarlas bien.


En un sartén y con un poquito de aceite de oliva sofríe la cebolla larga, el tomate, el ajo y el pimentón. Aparte en una olla agrega agua caliente, las lentejas con la papa picada, la zanahoria, las rama de tomillo, las hojas de laurel y déjalas cocinar a fuego medio.


Cuando en el sartén todo esté sofreído agrégalo a la olla donde están las lentejas. Sazona con comino, sal, cúrcuma, y pimienta. Baja el fuego y esperar hasta que las lentejas, la papa y la zanahoria se ablanden. Agrego el cilantro al final para decorar.


TIP: Hay personas que les gustan las lentejas espesas, así que puedes licuar media taza de lentejas cocinadas y agregarla a la mezcla. :)

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Con amor y sazón, La Negrita.