Lentejas colombianas

Los sabores de este plato me hacen sentir cerca de casa a pesar de la distancia


¿Me creerías si te digo que la primera vez que hice lentejas fue en el año 2014 cuando vine a vivir a Alemania..? Difícil de creer, ¡Pero es cierto! Cuando vivía en Colombia jamás preparé unas lentejas. No era muy amante de la cocina y sentía que hacerlas era complicado y demorado...y no podía estar más equivocada.


De hecho aquí en Alemania conocí varios tipos de lentejas como la negras, las beluga, las rojas, etc. Pero sigo prefiriendo las típicas de color café que siempre se hacen en mi casa en Cali.


Yo denomino esta receta lentejas colombianas porque así las conocí toda mi vida. Pero tengo amigos y amigas - colombian@s también - quienes las preparan de forma diferente: les agregan carne, cebolla cabezona, salchicha, etc. De hecho en esta receta puedes reemplazar la papa por la quinoa y queda ESPECTACULAR, y no siempre es necesario que le agregues ajo o pimentón (aquí algunos dirán: ¿QUÉEEEE?)


Lentejas con quinoa

¡Crea la versión que más te guste, de eso se trata cocinar! :)


Ingredientes:

(Por lo general hago una cantidad generosa para que me sobre y las congelo)

  • 1 1/2 taza de lentejas previamente lavadas

  • 1 papa grande

  • 3 tallos de cebolla larga cortada en trocitos

  • 2 tomates medianos cortados en trocitos

  • Comino al gusto

  • Cúrcuma al gusto

  • 1 diente de ajo (OPCIONAL)

  • Cilantro (OPCIONAL)

  • 1/4 de pimentón cortado en trocitos (OPCIONAL)


Preparación:


En un sartén y con un poquito de aceite de oliva sofríe la cebolla larga, el tomate, el ajo y el pimentón. Aparte en una olla agrega agua caliente, las lentejas con la papa y la zanahoria y déjalas cocinar a fuego medio. Cuando en el sartén todo esté medianamente sofreído agrégalo a la olla donde están las lentejas. Sazona con comino, sal, cúrcuma, y pimienta. Baja el fuego y esperar hasta que las lentejas, la papa y la zanahoria se ablanden. Agrego el cilantro al final para decorar.

¡Gracias por visitar mi página! Déjame saber si te gustó este post y si quieres saber qué más cocino día a día y otros detalles de mi vida en Alemania sígueme en mis redes sociales:


Instagram

Facebook

Youtube


Con amor y sazón, La Negrita.

  • Negro del icono de YouTube
  • Instagram

SUBSCRÍBETE 

Berlin, Alemania

COPYRIGHT © 2020 COLOMBIAN FOODIE