RELLENO DE REINA PEPIADA
- 1 ene
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Actualizado: hace 3 días
Hoy quiero compartirte una receta con mucha historia: la famosa Reina Pepiada. Esta arepa rellena nació en Caracas en 1955, cuando los hermanos Álvarez la crearon como homenaje a Susana Duijm, la primera venezolana en ganar el título de Miss Mundo. Así nació una de las arepas más icónicas de Venezuela, que hoy se disfruta en muchas versiones.
Esta es mi versión, adaptada a mi gusto, pero manteniendo ese toque fresco, cremoso y delicioso que la caracteriza. Es una receta muy versátil: puedes disfrutar este relleno en arepas, wraps, tostadas o incluso con chips de plátano. Y como ya la han aprobado mis amigos venezolanos, te invito a probarla también.
Ingredientes:
1 pechuga de pollo
1 manojo de cilantro picado o al gusto (a mi e gusta echarle mucho cilantro)
1 diente de ajo
1/2 cebolla roja picada en cuadritos pequeños
1 aguacate maduro
Jugo de 1/2 limón o al gusto
Sal al gusto
Pimienta al gusto
5 cdas de mayonesa o al gusto (puedes reemplazarla por yogurt griego)
Para cocinar el pollo:
2 hojas de laurel
1 cda de orégano seco
2 dientes de ajo
1 tallo de cebolla larga o 1/2 cebolla cabezona
Preparación del relleno reina pepiada:
Cocina el pollo: Coloca la pechuga en una olla mediana y cúbrela con agua. Agrega sal, laurel, orégano y cebolla. Lleva a hervor, baja el fuego y cocina durante unos 20 minutos, hasta que el pollo esté suave y con buen sabor. Déjalo enfriar y luego desmenúzalo con ayuda de dos tenedores o con las manos.
Preparación de la salsa: Mientras el pollo se cocina, mezcla la mayonesa o el yogurt griego con el ajo picado, el cilantro, el jugo de limón, sal y pimienta. Si quieres una textura más suave, puedes usar una licuadora de mano. Si hace falta, añade un poco de agua para aligerar la mezcla.
Incorporación de ingredientes: En un bol grande, mezcla el pollo desmenuzado con la salsa. Luego agrega el aguacate machacado en trozos grandes y la cebolla roja picada. Revuelve con cuidado para integrar todo. Si quieres suavizar el sabor de la cebolla cruda, déjala 30 minutos en agua fría con sal y limón antes de usarla.
Ajuste final: Prueba el relleno y corrige con más limón, sal, pimienta o incluso un toque de chile si te gusta un sabor más intenso. Si quieres, puedes añadir más cilantro al final para un toque extra de frescura.
¡Y listo! Este delicioso relleno de Reina Pepiada está preparado para disfrutarlo en tu arepa favorita, en wraps, tostadas o hasta en chips de plátano. ¿Listo para probar un pedacito de Venezuela en cada bocado?
Si quieres ver esta receta en acción, ¡te invito a ver el video donde muestro el paso a paso!
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