Salsa de Cilantro y Coco



Esta salsa se ha convertido en una de las infaltables en casa. Tiene un sabor delicioso y que me recuerda al caribe Colombiano que se lo da el coco rallado.


Viene muy bien con patacones, tostadas de plátano, para acompañar pescados, pollo, y hasta carne. Es muy fácil de hacer y rapidísima.




Ingredientes:

  • 2 cditas de jengibre fresco⁣

  • 2 dientes de ajo⁣

  • 2 cdas de coco rallado⁣

  • Jugo de 1/2 limón⁣

  • 2 cdas de aceite de oliva ⁣

  • Chorrito de agua⁣

  • Manojo de cilantro (o al gusto)

  • Chile fresco al gusto (opcional)

  • Sal y pimienta al gusto




Preparación:


Licúa todo con una licuadora de mano o trituradora. Transfiere a un envase de vidrio preferiblemente y bien sellado te puede durar más de una semana en la nevera.


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