Fajitas de champiñones

¡Una versión que tiene más verduras!

Hoy les traigo unas fajitas de champiñones deliciosas. ¡Las puedes comer de varias formas; con tortillas, con hojas de lechugas o con quinoa!


Ingredientes:

(Para dos personas)

  • 260 de champiñones en julianas

  • 2 pimentones de cualquier color en julianas

  • 2 dientes de ajo

  • 3 cdas de salsa tamari (soya baja en sodio)

  • Polvo de ajo

  • Sal y pimienta la gusto

  • 1/2 cebolla morada en julianas

  • 1 cda de pasta de tomate

  • 1 cda de líquido ahumado (liquid smoked) (OPCIONAL)

  • Salsa de chili habanero (OPCIONAL)




Preparación:


Adoba los champiñones cortados con ajo en polvo, la salsa tamari, pimienta, salsa de chili habanero y el líquido ahumado y lo dejas aparte unos 15 min. En un sartén agrega primero el aceite de oliva, la cebolla, el ajo, y revuelve unos 3 minutos, luego agrega los champiñones y los pimentones. Agrega después la pasta de tomate y deja que todo se cocine. Cuando tenga la textura deseada apaga el fuego (a mi me gusta que los pimentones queden blanditos). Sirve y acompaña de aguacate, cilantro o queso.

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