AREPAS COLOMBIANAS FÁCILES
Actualizado: hace 53 minutos
La arepa es uno de los alimentos más importantes para colombianos y venezolanos. Viene de la época prehispánica, hace unos 3000 años, y según los datos históricos se originó en lo que hoy son estos dos países. Básicamente, es una masa redonda hecha de maíz. Con esa descripción, podemos decir que en otras partes de Latinoamérica existen versiones con otros nombres, como las gorditas en México y las pupusas en El Salvador.
Para mí, la arepa es como el pan para los alemanes: hace parte de mi alimentación semanal y, si paso más de 4 días sin comerla, me hace mucha falta. En Colombia, generalmente se hace con maíz cocinado y se encuentra en puestos de calle y en los supermercados. La versión que te muestro hoy es la rápida y fácil, con harina de maíz precocida.
En Colombia se registran más de 70 tipos de arepas, y su preparación depende mucho de la región. Mis favoritas son la arepa de maíz trillado, la de huevo y la de choclo.
Puedes hacer esta arepa del tamaño y grosor que quieras, y rellenarla con queso o ponérselo por encima.
Ingredientes
(Aprox. 6 arepas grandes)
2 tazas de harina de maíz precocida
1 cda de sal
4 cdas de mantequilla derretida (o aceite con sabor neutral)
2 1/2 tazas de leche tibia o agua tibia
Preparación
En un recipiente hondo, mezcla la harina, la sal, la mantequilla o aceite y la leche o el agua tibia. Es importante que el líquido esté tibio para que la masa quede suave.
Amasa con las manos hasta que todo esté bien mezclado. Si notas que la masa está muy seca, agrega un poco más de líquido. Estará lista cuando puedas hacer una bola mediana con las manos y, al aplastarla, no se agriete. Déjala reposar por lo menos 5 minutos antes de darle forma a las arepas.
Masa 
Masa 
Proceso para arepas 
Proceso para arepas 
Proceso para arepas 
Proceso para arepas
Puedes hacer las arepas del grosor que prefieras. Como ves en la foto, yo las hago de más o menos medio centímetro, pero es cuestión de gusto. Para darles forma, aplasta la masa con una tabla o un rodillo y corta círculos con un molde. Si no tienes molde, puedes usar un plato hondo de tu cocina. También puedes simplemente formar la arepa con las manos.
Calienta un sartén antiadherente y agrega mantequilla o, si prefieres, aceite. Pon la arepa y dórala por ambos lados. Si decides hacerla gruesa, cocínala a fuego medio para que la masa se cocine bien por dentro, o después de dorarla, pásala por el horno o el airfryer por 10 minutos a 160 °C.
Notas
Queso en la masa: puedes agregarle queso rallado. En Alemania puedes usar Hirtenkäse, Butterkäse, feta, kashkaval e incluso gouda.
Conservación: puedes cocinar las arepas y guardarlas en un recipiente bien sellado en la nevera por unos 4 días.
Congelación: también puedes congelar las arepas ya cocidas e ir sacándolas cuando quieras. Esto es lo que hago yo: las pongo congeladas en la tostadora o en el airfryer por unos 10 minutos a 160 °C.
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