Tostadas Francesas Veganas

¿Cansado(a) de desayunar siempre lo mismo? ¿Buscas una receta para desayunar y que no tenga huevos? ¡Sigue leyendo!

Tenía la curiosidad de saber cómo podía hacer unas tostadas francesas sin huevos y si quedarían buenas. ¿Por qué? La verdad es que ya en casa muy rara vez los compramos.


También me parece interesante poder descubrir maneras de reemplazar el huevo porque hay gente a la que simplemente no le gusta, o es alérgica. El reemplazo que más me ha gustado es el llamado "huevo vegano" el cual equivale a una cucharada de linaza molida con 3 cucharadas de agua. Esta mezcla se debe dejar reposar por lo menos 10 minutos para que adquiera la consistencia "babosa" del huevo.


Trigo Sarraceno: Excelente opción para celíacos


Para hacer estas tostadas utilicé también trigo sarraceno o alforfón. Este es un pseudocereal rico en nutrientes y con incluso más fibra que la avena. No tiene gluten así que es perfecto para celíacos o personas sensibles al gluten. Si este detalle te es indiferente, simplemente utiliza harina normal o de yuca (tapioca).



Ingredientes:


Para la mezcla:

  • 2 cdas de trigo sarraceno (puedes usar de tapioca o la blanca normal)

  • 2 “huevos” veganos (1 huevo= 1 cda linaza molida + 3 cdas de agua)

  • Canela al gusto

  • 1 cda esencia de vainilla

  • 2 cdas leche de coco cremosa

  • Chorrito de leche vegetal

  • 1 cda pequeñita de nuez moscada

Para las tostadas:

  • 4 Rebanadas de pan (Si para tí es importante la calidad del pan, opta por usar uno que sea en su totalidad integral)

  • Mermelada de fresas y frambuesas

  • Coco rallado (opcional)

  • Sirope de Maple (opcional)

  • Aceite de coco o de oliva extra virgen

Preparación:


Revuelve los primeros ingredientes y deja reposar la mezcla más o menos 10 minutos. No debe quedar ni muy aguada ni muy espesa, por eso, si necesitas agregar más harina o leche vegetal, hazlo. Una vez tengas la consistencia deseada sumerge el pan por unos minuticos y llévalo al sartén caliente con el aceite hasta que quede dorado. Para la mermelada de frutos rojos, los agregué congelados a un sartén con un chorrito de agua, 2 cdas de semilla de chia, y un chorrito de maple syrup (puedes reemplazarlo por miel) hasta que se caramelice. Estas tostadas son una buena idea para compartir con amigos o familia, ¡Se hacen super rápido también!

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