Albóndigas o "Bouletten" saludables

¡Una buena idea para "esconder" vegetales!


Si vives en Europa o has visitado seguramente te suena familiar la palabra Frikadelle o Boulette. A esto yo le llamo básicamente una albóndiga aplanada que se vende ya lista en supermercados e incluso es muy común encontrarlas en los restaurantes típicos alemanes y puestos de comidas en la calle.


Esta versión que te traigo es deliciosa, casera y además una muy buena idea para esconder vegetales en caso de que a alguien en casa no le gusten de a mucho… También estas son perfectas para hacerlas como "batch cooking", es decir, las puedes hacer un día de la semana, guardarlas en un topper o contenedor bien sellado y reservarlas en la nevera hasta por 6 días, o las puedes congelar hasta por 6 meses ya hechas, sólo debes calentarlas para disfrutarlas.



Puedes acompañarlas con una salsa de tomate hecha en casa y pasta o fideos de zuchinni, también con otros vegetales y papas asadas.


Aquí te dejo la receta, ¡espero que te guste!


Ingredientes:

(Salen 8 unidades)


  • 350 gr de carne molida bio (puedes utilizar carne molida vegetal)

  • 1/2 zucchini

  • 1 tallo de cebolla larga

  • 1/2 zanahoria

  • 1 cda de ajo en polvo

  • 1 Huevo

  • 1 cdita de cilantro en polvo o fresco

  • 1/2 cdita de sal

  • 1 cdita de comino

  • 1 cdita de perejil fresco

  • Pimienta al gusto



Preparación:


Ralla primero todos los vegetales o pícalos y que queden muy finitos. Agrega todos los ingredientes en un recipiente y revuelve con tus manos incorporando todo. Luego arma las bolitas y aplánalas un poco con tu mano.


Calienta un sartén a fuego medio con aceite de oliva virgen y agrega las bouletten, tapa el sartén para que se cocinen en su interior. Yo calculo más o menos unos 5 minutos por cada lado y luego subo un poco el fuego para que se doren. Ten cuidado de no dorarlas mucho porque pueden quedarte secas.



¡Recuerda que puedes guardarlas en un recipiente bien sellado y dejarlas en la nevera hasta por 6 días y en el congelador hasta por 6 meses!

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